８月ももう僅かになりましたが，まだまだ暑い日が続きます。皆様お変わり有りませんでしょうか？私、イノマタはどうやら暑つさにやられた様で、目についた物を考えも無く仕入れてしまいました。キハダマグロ、本バイ貝、渡り蟹、スルメイカ、新サンマ、ニューカレドニア産天使の海老、松茸、信州とうもろこしETC…。フランス・イタリアワイン赤と白を数本、シングルモルトはアイラのラフロイグ15yを…。で、そのラフロイグ15y。初めて飲んだのですが、素晴らしい！香り、舌触り、余韻、どれをとっても申し分無しです。（ウィスキーってこう言う表現で良いのか？）と言う事で只今、旬の食材と美味しいお酒が特盛りです。是非、お立ち寄り下さい。 イノマタ談
毎度どうもお世話になります。暑い日が続きますが、皆様お変わり有りませんでしょうか？しかし、これだけ暑いとビールが旨い！夏のこの一杯は堪りません。あとは辛口の白ワインやスパークリングワインも良いですね〜。で、私のおすすめは冷えた辛口白ワインをソーダで割って、ライムをギュッと搾った「スプリッツァー」がこの時期のおすすめの一杯。魚介類をシンプルにマリネやグリル、ワイン蒸しにした料理と良く合います。今のメニューですと「白バイ貝のマリネ エスニック風」、「マグロのたたき カボス風味ビネグレットソース」、「スルメイカのグリル 粒マスタードソース」。定番メニューで「北海ダコのカルパッチョ」（でかくていきの良いの入荷！）等が良さそうです。あとは、活けの渡り蟹等の魚介類を使った、「魚介のトマトスープ仕立てスパゲティ 」。温かいブイヤベース風のスープに 冷たいパスタを添えた「つけめん」（？）風。（最近ラーメンにハマって、やってしまいました…。）
等々がスプリッツァーと良く合いそうです。是非お試し下さい。 ―お盆の営業のお知らせ― 8／13（月）は営業。19（日）・20（月）は休業致します。
本日は、伊勢産アッパ貝、岩ガキ、宮城産ムール貝を入荷しました。皆、ずっしり身が詰まった美味しい貝ばかりです。特にオススメなのが「アッパ貝」。正しくは桧扇貝（ヒオウギガイ）で、アッパ貝、バタ貝と呼ばれ伊勢湾の特産。ホタテを小ぶりにした様な二枚貝で、ホタテよりも甘く、味も濃厚。網の上で焼くだけでかなり旨い。本日のおすすめは、そのアッパ貝とムール貝をガーリック、トマト、バジルとでワイン蒸しにした「アッパ貝とムール貝のワイン蒸し」「宮城産ムール貝と完熟トマト・カラスミのパスタ」「岩ガキの和風ジュレソース」、定番の「本日の鮮魚 ブイヤベース」「本日の鮮魚 パエリア」等で磯の香りをお楽しみ下さい。 ―特典― この「新着情報」を見たお客様に「岩ガキ、アッパ貝、ムール貝の網焼き」1300→800でご提供致します。（8／2〜8／5迄。この料理はメニュー表にはございません。）