Gaku

今日は岩ガキについてのお話しです。 「海のミルク」と呼ばれる岩ガキ。クリーミーで滋味豊かな5月〜8月まで夏の味覚です。何故「海のミルク」の呼ばれるのかと申しますと、たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミンB2・亜鉛・カルシウム・鉄分等の栄養素をバランス良く含んでいるからだそう。そして酒飲みには気になる「亜鉛」・「タウリン」が！肝臓の解毒、動脈硬化の予防、コレステロールの抑圧などなど…。メタボリックな私には垂涎ものです。女性には貧血・冷え性・肌荒れ防止の効果もあるそうです。偉いぞ岩ガキ！ しかし生ガキ好き、飲食店の天敵「ノロウィルス」が…。大丈夫です！ガクの仕入れている鳥取産岩ガキは、5月末の検査で全て陰性だそうです。安心して召し上がって頂けます。 と言う事で本日のおすすめは 梅風味のジュレソースをかけた「岩ガキ 和風ジュレソース」 「岩ガキフライ アンチョビトマトとタルタルソース」 岩ガキ、地蛤、宮城産ムール貝を使った「３種の貝のワイン蒸し」 「岩ガキとフルーツトマト、オクラ、
自家製カラスミの冷製スパゲティ」。 他には、炙ってマリネした「鰹のたたき 粒マスタードソース」です。

ご無沙汰しております。今日は昼過ぎから雨が降ってます。そろそろ梅雨入りでしょうか？ 私は毎年この時期になると何故かサングリアが飲みたくなります。サングリアとは簡単に説明すると、ワインのジュース割りで、スペインの飲み物です。ガクではこの時期から9月頃迄の間、白ワインと季節のフルーツを漬け込んだ「ホワイトサングリア」がメニューに登場します。 この「ホワイトサングリア」フルーツをふんだんに漬け込む為、ワインのフルーツジュース割りと言うより、ワインベースのフルーツポンチと言う感じ。仕込んで2〜3日からが甘酸っぱさが馴染み飲み頃になります。 その他は白ワインをソーダで割り、フレッシュライムをギュッと搾った「スプリッツァー」もここからの時期はおすすめです。是非お試し下さい。 そして今日のおすすめの食材は「鰹」・「岩ガキ」・「ひいか」・「穴子」です。 −特典− 6／9〜14日迄の間に「ホームページの新着情報を見た」とスタッフに声をかけて下さったお客様に、メニューには無い特製（？）おつまみをサービス致しま
す。