Gaku

毎度お世話になります。立秋が過ぎても涼しくなかったですが、ようやく涼しくなってまいりました。では、今日のオススメメニューを。・「スズキと水なすのカルパッチョ」・「サンマのマリネ 青シソソース」・「タコと山ゴボウ・オクラのエスニック風」・「天然穴子のフリット バルサミコソース」・夏の定番「うなぎのグリル 夏野菜のサラダ仕立て」そして僕自身が大好きな冷麺。「豚しゃぶと山芋、オクラ、ナメコの冷製スープスパゲティ」・「ササミの梅おろし 冷製スープスパゲティ」のスープは鶏ガラベースをジュレソースにシャーベット状の梅おろしをのせたさっぱり和風パスタです。そして久しぶりの「生ウニのカルボナーラ 」は冷製と温製をご用意。メインと〆は「鶏もも肉ロースト ピリ辛おろしソース」・「牛テールのスパイシーカレー」・「かやくご飯のオムライス」。牛テールのカレーは和牛テールと筋、香味野菜、自家調合スパイスでじっくり煮込んだ贅沢なカレーソースです。ドリンクのオススメは「巨峰のジントニック」・「幸水梨とジンのフローズンカクテル」・「スイカとココナッツのカクテル」がおすす
めのフレッシュフルーツのカクテル。他は白ブランデー風味の梅酒「プラムトニック 梅申」、国産リキュールの「あらごし もも」はロックがおすすめです。是非ご賞味下さい。 シェフ いのまた

お世話になります。梅雨明けして、暑過ぎる日が続きますがお変わりありませんでしょうか？今、テレビを観ていたら八王子のショッピングセンターで又、無差別殺人（怒）。先日は秋葉原や駅（何処だった？）で…。解り易くは国益の為の戦争。経済大国の身勝手なナショナリズムに対する、又は、民族、宗教、思想等々のこれもまた、身勝手な手段としてのテロ。殺戮。それは肯定すべき事では無い。しかしながら平和を装うこの国に住む無宗教、無思想主義な平和ボケの僕が悪戯に語る資格は無いが♂♀＄￥¢£И…。今回といい、秋葉原の件といい…。愛が足りない(笑)。ポニョみなさい（観て無いけど）。朝から炎上気味で失礼致しました。では本題。「第五三回 一宮七夕まつり」が明日24日から27日迄開催されます。今年も色々なイベントがあるそうです。おしりかじり虫や石井明美ライブ（今年から駅西なのね！）等々。観に行け無いかもしれないが、僕の目玉は市役所東側、新柳公園「にぎわい広場」（今日から開催）の「つボイノリオ」のライヴ（？）である。小学校だった頃の僕のアイドルであり一宮出身の「つボイノリオ」。説明不
要かもしれないが、名曲「金太の大冒険」、「怪傑黒頭巾」等のシンガーソングライターであり、地元AM、オールナイトニッポン等で活躍した名ラジオパソナリティー。NHK「プリンプリン物語」で「花のアナウンサ〜」でご活躍されたお方である。25日（金）は「にぎわい広場」へ行くべき！有り難う星野さん、古川さん。今週、木曜日より日曜日は「一宮七夕まつり」＆「にぎわい広場」そして「Gaku」にお立ち寄り下さい。シェフいのまた

暑い。とても暑いです。ビール飲みたいです。と言う事で思い付きのお中元企画「月曜・木曜 ドリンク5％off」と言うネーミングセンス0％なサービスを本日より7月末迄開催致します。月曜日と木曜日はお好みのドリンクをお好きなだけお召し上がり下さい。少しばかりのサービスですが、是非お立ち寄り下さい。本日のフードのおすすめメニューは「メカジキ マリネ バジルソース」・「シマアジのカルパッチョ フルーツトマトとアンチョビのソース」・「岩ガキ」・「味噌豆腐とトマトのサラダ 和風カプレーゼ」・「とうもろこし冷製クリームスープ カレーとココナッツ風味」・「鮎の春巻 うるかバター風味」・「ヤリイカのフリット」・「豚しゃぶと長芋・オクラ・ナメコの冷製スープスパゲティ」・「ササミの梅おろし冷製スープスパゲティ」・「信州ポーク ロースカツ」・「鶏もも肉のロースト ピリ辛おろしソース」・「牛テールと夏野菜のスパイシーカレー」等々がおすすめです。シェフ イノマタ

お世話になります。暑い日が続きますが皆様お変わりありませんでしょうか？今日は旬の果実を使ったカクテルのご紹介です。まずは桃。甘くネットリとした完熟した桃とラム、生クリームのフローズンカクテル「桃とクリームのフローズンカクテル」。完熟桃とスパークリングワインのカクテル「ベリーニ」。そしてマンゴーのカクテルの定番。ペリカンマンゴーとラム、ヨーグルトのフローズンカクテル「マンゴーとヨーグルトのフローズンカクテル」。そして私の一番のお気に入りは「スイカとココナッツのカクテル」。ジューサーで搾ったスイカジュースにココナッツのミルクとリキュールのカクテル。エキゾチックな感じの（？）お気に入りです。他にもパイナップルやメロン、さくらんぼのフレッシュフルーツカクテルやスパークリングワインを使った涼しげなドリンクメニューをご用意しております。名物（？？）ホワイトサングリアもお忘れなく。ご来店お待ちしております。 シェフ いのまた ―スタッフ募集中― 詳しくはTel又はメールにて。

毎度お世話になります。６月最終日、はやいもので今年も半分過ぎてしまいました。と言う事でGakuのメニューも夏のメニューに衣替え。今日は今週のおすすめメニューのご紹介。・シマアジのマリネ フルーツトマトとアンチョビのソース￥680 ・サザエとバイ貝のマリネ キムチソース ￥580 ・トリ貝と夏野菜のサラダ ￥680・グリル野菜のマリネ アンチョビとガーリックのソース ￥680
・豚しゃぶと焼き茄子のサラダ ￥680 ・ハモとインゲンのフリット ￥680 ・鮎の春巻 うるかバター風味 ￥650 ・ササミの梅おろしスパゲティ 冷製スープ仕立て ￥1380 ・サザエとバイ貝 冷製パスタ ガスパチョソース ￥1380 ・牛テールとポテト・インゲンのスパゲティ バジルorトマトソース ￥1380・鶏もも肉のロースト ピリ辛おろしソース￥1100 ・信州ポークロースカツ ￥1380 がおすすめのフードメニュー。夏の果実を使った ・パイナップルとココナッツのフローズンカクテル ・メロンとバニラのフローズンカクテル・マンゴーとヨーグルトのフローズンカクテル・ライチとスパークリングワインのカクテル・桃とスパークリングワインのカクテル 各￥750がおすすめです。是非ご賞味下さい。尚、4月より月曜日は営業となります。 シェフ いのまた

毎度お世話になります。本日はおすすめメニューのご紹介です。・カツオのタタキ 粒マスタードソース ￥700 ・とり貝と夏野菜のサラダ ￥680 ・鮎とフルーツトマトのスパゲティ ￥1380 ・ササミと梅肉おろし冷製スープスパゲティ ￥1380 ・牛テールシチュー ￥1300 です。ドリンクのおすすめは・パイナップルとココナッツのフローズンカクテル ・スイカのソルティドック ・ライチとスパークリングワイン ￥750 がおすすめです。ご来店お待ちしております。イノマタ

毎度お世話になっております。6月になり、もう梅雨入りだそうです。今日は少し前になりますが「杜の宮市」にまつわるお話しを少しばかり。まずは、ご来店頂いたお客様にこの場を借りて御礼申し上げます。当日のバックヤードは想像以上のどたばたぶり。しかしながら、おにぎり担当の川村氏。餃子担当のカイちゃん、トッシー、国部氏の働きぶりは想像以上（失礼！）特に川村氏のおにぎりの握りっぷりは素晴らしく、この日の為に練習（イメージトレーニング含）してくれたそう。コツは「6：4で右！」だそうだ。さすがは佐山塾生（？）川村氏の作る大ぶりなおにぎりは、すぐに売り切れ。そして餃子。500個以上ある餃子をカイちゃんとトッシーが手早く包んで、国部氏が焼く。みんな器用だなぁ。国部氏にあたっては昼過ぎから完全に電池切れ。「電池切れ」をここまで体現する様は初めて見た気がする…。呑み過ぎだって！ラーメンは圭三氏が黙々と作っている。みんなご苦労さまでした。と身内話になってしまいましたが、調子にのってもう一つSpecal Thanksを。ラーメン＆ギョーザにアドバイスして頂いた中華料理「雄味亭」様（一宮
市天王4丁目―17 0586―43―3120）有り難うございました。基本の四川料理から創作中華迄こなす凄腕シェフのお店です。詳しくは別の機会でご紹介。そして6月のGakuのオススメメニューは「雄味亭」インスパイア「信州ポークと有機野菜の焼き餃子」健康豚＆野菜の焼き餃子。皮も手作り。粉にもこだわってみました。「鮎とフルーツトマトのスパゲティ バジリコ風味」等々…です。岩ガキも入荷予定です。ドリンクのオススメは今年も始めました。「ホワイトサングリア」季節のフルーツの白ワイン漬けです。「アメリカンチェリーとラム」「パパイヤメロンとバニラ」のフローズンカクテルがおすすめです。

今日から5月です。ガソリンが値上げになりました。やっぱりね。昨日はスタンドは何処も長蛇の列だったそう。そりゃそうだ、1L当たり30円違うもんなぁ。なんだかなぁ〜。話は変わりますが、今日は5月のイベントとお休みのお知らせ。5月11日真清田神社にて「第8回杜の宮市」と言うイベントにラーメン屋台「ラーメン伊藤家」を出店します。鶏＆豚骨スープ と和風だしの醤油ラーメンと手作り餃子のお店です。ラーメンの麺は、今伊勢「宮沢製麺」様の熟成麺を使用。御店主の宮沢様は職人気質。こだわりの極旨熟成麺です。その麺を店長、伊藤圭三（整備士＆ベーシスト＆ラーメン研究家＆イケメン）が茹であげ。スープと醤油だれは私不肖イノマタ。未だに試行錯誤中…。（大丈夫か？）餃子はギョーザ職人「カイ君」におまかせ。安心安心。その他、自家製チャーシューや味付け卵、餃子等々入った「中華おつまみセット」と「特製中華弁当」、「おにぎり」も販売予定です。ラーメン＆餃子等の商品とバックヤードの「渡る世間は鬼ばかり」ばりのズンドコ人間劇場も合わせてお楽しみ下さい（ウソ）。今年で8回目を迎える「杜の宮市」。アートや音楽、フード等々盛り沢山の幸せ一杯のイベント。詳しくはhttp://www.miyaichi.netで。是非お立ち寄り下さい。と言う事でGakuの5月のお休みは11日（日）・12日（月）になります。ゴールデンウィークは休まず営業です。宜しくお願い致します。 本日のオススメメニューは「桜海老と春野菜のサラダ 梅ソース」・「稚鮎のフリット」・飛騨牛レバーのカルパッチョ ガーリックソース」・「桜海老と筍・フルーツトマトのスパゲティ バジリコ風味 （温製or冷製）・「生ウニのカルボナーラ（温製or冷製）」がおすすめです。
シェフ イノマタ

四月になりました。桜も綺麗に咲いております。まだ、朝晩は肌寒いですが、過ごしやすい季節です。花粉さえ無ければですが…。 久しぶりの更新ですが、まずは定休日の変更のお知らせ。4月より、月曜日定休から不定休となります。4月は20日（日）がお休みです。今月より月曜日も営業しておりますので是非ご来店下さい。次は5月11日真清田神社にて「杜の宮市」と言うイベントに出店決定のお知らせ。去年も参加させて頂きました「杜の宮市」に今年も懲りずにラーメンの屋台「ラーメン伊藤家」を出店。鶏＆豚骨スープ と和風だしの醤油ラーメンの屋台です。飲食やアート、音楽等々の楽しいイベントなので是非ともご来場下さい。最後は春の食材。桜鯛、ホタルイカ、桜海老、白魚、のれそれ、浅蜊に蛤、筍、アスパラ、新ジャガイモ、新玉葱等入荷．生命力溢れる美味しいものばかりです。デザートも「桜と小倉のアイスクリーム」。イチゴが沢山のった「イチゴのムースと練乳アイスクリームのパフェ仕立て」がおすすめです。 シェフ 猪股

寒い日が続きますがお変わりありませんでしょうか？しかしこの時期は美味い食材ばかり。河豚や鰤、蟹牡蛎、大根、白菜、ホーレン草等々。と言う事で今日は冬のオススメメニューのご紹介です。まずは「とらふぐ」。カラスミに薄くひいた河豚の身を巻いた「とらふぐカラスミ巻き」。濃厚なカラスミと淡白なふぐを山葵風味のソースで。「とらふぐとイクラのおろし和え」。とらふぐの身、茹いたプリプリ、コリコリの皮、イクラを自家製ポン酢でおろし和え。（まんま和食じゃん！）「とらふぐと松葉蟹の和風ブイヤベース」。ふぐのアラでとったスープにふぐ、松葉蟹、冬野菜をさっさと煮たさっぱりとしたメイン料理。メニューには載して無いですが、「河豚のテリーヌ」もご用意。次は「牡蛎」。生orボイルした牡蛎にほんのり梅風味のジュレソースをかけた「牡蛎 和風ジュレソース」。熱々のカキフライを自家製のウスターソースとタルタルソースで召し上がって頂く定番「カキフライ」。クリーム仕立てのスパゲティ「牡蛎とちぢれホーレン草のクリームスパゲティ」。そして「鰤」。塩漬けした氷見産天然鰤をカルパッチョに。黒オリーブとアンチョビの
ソースの「氷見天然塩鰤カルパッチョ」。その塩鰤と西京味噌に漬け込んた数の子をソテーした「塩鰤と数の子のソテー」。甘酸っぱいバルサミコのソースを添えました。その他にはマグロをタレに漬け込みスモークした「まぐろくん」。ボイルした冬野菜と自家製の焼豚をマスタード風味の温かいドレッシングで和えた「焼豚と冬野菜の温サラダ」。「鴨の自家製生ハム」。「鴨と下仁田葱のトマトソーススパゲティ」。自家製の明太子を使った「明太子スパゲティ 豚骨風味 焼豚添え」。豚骨ラーメンです…。ここまでのメニューは白ワイン、日本酒（熱燗含め）が良さそうです。して寒い日には煮込み、シチューもおすすめ。塩豚とソーセージをザワークラウトで煮込んだ「シュークルート」。赤ワインでことこと煮込んだ「牛テールシチュー」は重たい赤ワインとお召し上がり下さい。デザートでは数種のフルーツに温かいチョコレートソースの「チョコレートフォンデュ」。ヨーグルトムースと練乳アイスクリーム、フルーツ、ホイップクリームにマンゴーソースをかけた「ヨーグルトムースと練乳アイスのパフェ仕立て」。エスプレッソ風味の「キャラメルコーヒー
アイスクリーム」等がおすすめです。因みにGakuの料理は無添加、無化調、偽装無し。それからNot毒入りです。身体に良い旬の食材を安心してお召し上がり下さい。 シェフ イノマタ